Inscrição
Carcaça suína
Corte correspondente à hemi-face de uma carcaça inteira suína.
A serragem da carcaça deve compreender do extremo posterior ao extremo anterior, dividindo-o ao meio pelas vértebras cervicais, torácicas, lombares, sacrais e coccigeas.
Carne de porco
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Carcaça suína
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